로버트허더- 나키리 나이프 (해외배송 가능상품)

기본 정보
price 198,000원
price 138,600원
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제조사 ROBERT HERDER GMBH&CO.KG
제조국 GERMANY
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ROBERT HERDER

NAKIRI KNIFE

로버트 허더_나키리 나이프


총 길이 30cm

칼날 길이 17cm
손잡이 두께 약 2cm

material: 스테인레스 스틸, 자두나무(Plum wood)


1872년 독일 졸링겐 지역에서 독일 졸링겐 지역에서 창립자 로버트허더에 의해 설립된 로버트 허더는

130년의 역사를 가진 4대를 거쳐 이어지고 있는 나이프 탬퍼링 공장입니다.


Gute Messer sind von Hand gemacht.

'좋은 칼은 손으로 만들어진다' 는 모토아래

칼이 만들어지는 모든 과정을 모두 수작업으로 할 수 있는 유일한 업체입니다.


고유의 드라이파인 그라인딩 공법과

전통적인 리벳 방식의 원목 핸들을 사용하는 로버트허더의 제품들은

숙련된 장인들의 수작업으로 100여년 전의 공정 그대로 제품들을 생산하고 있습니다.



NAKIRI KNIFE


나키리 나이프는 로버트허더 나이프 중 입문자에게 적합한 나이프입니다.

나키리는 일본 칼 종류의 하나로 

산도쿠 칼과 함께 가장 많이 사용되는 칼 중의 하나입니다.

로버트허더에서는 트리오 시리즈로 
나키리 나이프를 소개하고 있는데요-

육류, 생선, 채소등 주방에서 일어나는 

다양한 재료에 적합한 다용도 나이프로

직사각 형태의 넓접한 칼날은 

가벼우면서도 그립감이 좋아 손목에 무리가 없으며

중력해 의해 툭툭 떨어지는 절삭, 칼을 썰 때의 느낌이 좋은 제품입니다.

특히 채소를 얇게 저미거나  커팅시 편리해 

나키리는 야채 절삭칼 '우스바'로 유명한 아이템입니다.


* 블레이드 형태 및 디자인적 특성으로  당겨쓰는 칼갈이 사용은 불가합니다.

막대형으로 된 그라인딩 스틱을 사용해주세요.

그라인딩 스틱에 두세번 정도 갈아주면

다시 새것처럼 예림함이 살아나 절삭력이 좋아집니다.


* 얇고 예리한 블레이드(칼날)의 특성으로
냉동재료, 단단한 뼈에는 사용을 피해주세요.







 




Dryfine Grinding


철의 강도를 최상으로 높이는 '하드닝'과정을 시작으로

일반적인 칼날과 다르게 칼날 전면을 모두 칼날로 만드는 '드라이파인 그라인딩' 공법.


칼 끝이 면도칼과 같은 얇은 두께를 가지고 있어

일반적인 칼에서는 느낄 수 없는 극상의 부드러운 커팅력을 가지게 되며

칼을 갈아서 사용할 때에도 

손쉽게 칼날을 세울 수 있는 구조를 지니고 있습니다.





이렇게 장인들의 손을 거쳐 드라이파인 그라인딩 공법으로 만들어진 칼날은

하나하나 손으로 갈아 만든 우드 핸들과 결합하여

제품의 완성도를 높이는 칼이 탄생됩니다.

타 브랜드에서 흉내낼 수 없는 로버트허더만의 기술로 만들어지는 

로버트허더 나이프를 호시노앤쿠키스에서 만나보세요.






 







 



나키리 핸들은 로버터허더의 전통적 기술 결합 방식으로

양쪽의 칼날 결합이 다르게 되어있습니다.


 




* 제품 제작 특성 상

리벳 부분 및 칼날과 핸들 결합의 마감에서

우드의 자연적인 수축현상과 공정 상의 특성으로 아래의 사진과 같을 수 있는 점 체크해주세요.

이로인한 교환 및 환불이 불가합니다.


 



* 나무의 자연적인 특성 상

같은 자두나무계열이여도 핸들의 색상 및 농도, 나뭇결 차이가 있습니다.





 


 






 

 

 




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상품 Q&A
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2 비밀글 상품문의 권현주 2018-04-23
1    답변 비밀글 안녕하세요 : ) COOKISS 2018-04-24





REVIEW

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2 만족 네이버 페이 구매자 2018-09-06
1 만족 네이버 페이 구매자 2018-03-27

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